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老闆-道道地地的台灣人--小邱師傅,因為從小愛吃麵包,父親常開玩笑的說,長大去做麵包就不怕沒麵包好吃,沒想到一語成真,單純的因為愛吃麵包而成了麵包師傅,高中開始半工半讀從學徒做起,小邱師傅沒想到吃麵包容易做麵包居然那麼辛苦,學徒期間一度想要放棄,最終仍因為抱著有一天能開一間屬於自已的麵包店而堅持下來。

      日本是亞洲各地麵包師傅取經的聖地,為了解烘焙技術和產品趨勢,學習烘焙後每年都會去日本觀摩學習,小邱師傅非常欽佩日本師傅對產品的堅持和競業的精神。開店時取名為【伊藤】就是要時刻提醒自已能保有職人的態度和堅持,製做出完美的產品。
     本著一股熱血和對烘焙的熱愛,相信只要做好產品就一定會有生意的想法,將自家住宅改成工廠,開起麵包店。沒想到會拿捍麵棍的人不一定會用算盤,能當師傅卻不一定能成功經營一家麵包店,因為堅持用好原料、繁索的手工製做,只為做出更好的產品,卻完全不符合經濟效益。門市麵包的報廢高成本及高管銷成本,加上開在住宅區客流量不多,想要堅持做好品質的麵包店真的很難經營。很多同業說,原料改一下,客人吃不出來,至少報廢成本小才能撐久 。小邱師傅不想為了能續繼經營而改變自已對烘焙的初衷。自已的產品都不能認同,也沒信心會賣。98年他決定將辛苦經營的門市收起來,將產品單一化只做手工吐司,以接單出貨,吐司每日新鮮生產,過去耗費的管銷成本省起來轉換成用更好的原料製做。別人做三條吐司的時間伊藤只能做一條。高品質的原料和繁索細工是克服吐司因宅配隔天到貨老化的問題。反讓客人收到吐司時仍品嚐得到高品質的美味。客人的回流和肯定是對伊藤一路堅持和努力最大肯定。

       靠著產品的獨特性,讓我們在網購界有極高評價。師傅們憑藉著對烘焙的熱忱,嚴選食材,陸續生產牛軋餅、牛軋糖、餅乾等,均大受好評。我們以健康、純粹的理念製作產品,除了有賞心悅目的"色相",更蘊藏著豐富的內涵,秉持職人精神,期待能滿足您挑剔的味蕾。

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